[한국강사신문 박미란 칼럼니스트] 전 세계적으로 수백 종류의 버섯이 존재하는데, 이 중에서 먹을 수 있는 버섯은 불과 몇십 종에 불과하다 그중 우리나라에서는 표고버섯, 양송이버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 목이버섯, 백만송이 버섯, 달래버섯, 팽이버섯 등이 식용으로 이용되고 있다. 각 버섯마다 생김새, 맛, 향기, 영양소 함량 등이 다르므로, 요리의 특성에 맞게 다양한 종류의 버섯을 사용하고 있다.이 중에서 팽이버섯은 팽나무 고목에서 많이 자란다고 해서 붙여진 이름으로, 달리 팽나무버섯이라고도 한다. 팽나무 고목에서 잘 자란다고 했지
박미란 칼럼니스트
2023.06.20 11:56