[한국강사신문 정헌희 기자] 오늘 7일(토) 11시 EBS1에서는 <최고의 요리비결> 이특과 전진주 요리연구가의 “겨울보양식 레시피, 배추전·돼지고기두루치기·광어맑은탕·애호박명란볶음”이 재방송된다.

추운 겨울, 집에서 따뜻하고 든든하게 즐길 수 있는 집 밥의 모든 것! 이번 방송에서는 음식의 맛과 멋을 추구하는 파티플래너과 교수 전진주 요리연구가의 명품 손맛으로 특별한 겨울 보양식을 만들어 본다.

♤ 이특과 전진주 요리연구가의 추천 요리&비법은?

- 토마토를 넣어 상큼하면서 감칠맛이 좋은 돼지고기 두루치기와 여러 가지 소스로 다양하게 즐길 수 있는 돼지 모둠구이를 만든다.

- 유부주머니를 직접 만들어 더 신선하고 맛있는 유부 맑은국과 달큰한 애호박과 짭조름한 명란젓이 만나 간이 딱 맞는 애호박명란볶음을 만든다.

- 뜨끈한 국물에 담백하고 부드러운 광어살이 퐁당! 광어 맑은탕과 광어살에 버터를 끼얹어가며 구워 속까지 고소한 광어 버터구이를 소개한다.

- 황금비율 양념장으로 만든 매콤달콤한 칠리소스가 일품! 칠리새우덮밥과 매콤하면서도 산뜻한 맛에 자꾸만 손이 가는 토마토겉절이를 만든다.

- 맛도 굿! 영양도 굿! 부드러우면서 담백한 배추당면찜과 김장하고 남은 배추로 활용하기 딱 좋은 배추전을 만들어 본다.