[한국강사신문 정헌희 기자] 오늘 18일(토) 11시 EBS1 <최고의 요리비결>에서는 이특과 김정은 요리연구가의 “아보카도스테이크덮밥·굴볶음우동 등 집밥레시피 공개”가 재방송된다.

이번 방송에서는 『소식구 밥상』의 저자이자 배화여자대학교 전통조리과 교수인 김정은 요리연구가의 외식 메뉴보다 더 맛있고 건강한 집밥 레시피를 소개한다.

♤ 이특과 김정은 요리연구가의 추천 요리&비법은?

- 아보카도를 더해 입안에서 살살 녹는 아보카도 스테이크덮밥과 간편하게 쓱쓱 버무려 먹을 수 있는 영양 만점 해초샐러드를 만든다.

- 한입에 쏙쏙! 골라 먹는 재미가 가득한 토핑 유부초밥을 만든다.

- 양파를 충분히 볶아 풍미와 단맛을 살린 구운채소카레와 유자 껍질을 넣어 색감도 좋고 향긋함이 가득한 연근유자초절임을 소개한다.

- 센 불에 구워 굴의 탱글탱글한 식감이 살아있는 굴볶음우동과 피클링스파이스를 넣어 향과 풍미를 더한 총각무피클을 만든다.

- 얼음물로 반죽해 더 바삭하고 쫄깃한 시래기오징어튀김과 미역을 넣어 국물에 시원한 맛을 살린 튀김우동을 만들어 본다.